– الزعفران
يُعد الزعفران من أغلى التوابل في العالم ، يستخدم للطهي ( يضيف نكهة ورائحة فريدة من نوعها ، كما انه يحاول أن تلوين الأطعمة ) . زهرة الزعفران الأصلية تنموفي في جنوب في غرب آسيا ، وللزعفران مزايا صحية عديدة :
– مقاتلة مرض الزهايمر وتنقيح الذاكرة والتركيز .
– يمنع السرطان:يتضمن الزعفران على خصائص تغير دون تشكيل بضع الأورام ومنع تصبح الخلايا السرطانية في الجسم .
– يحسن المزاج : من خصائصه انه يسبب الإحساس بالفرح والسعادة ، استهلاك أحجام هائلة منه يعين على تخفيف الإكتئاب .
– يعزز صحة القلب ويحسن الدورة الدموية .
– تجنب المضاعفات التي يستطيع أن تؤدي إلى العمى وضعف البصيرة نتيجة لـ الشيخوخة.
– له خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على عناصر تعين على مقاتلة الجذور الحرة في الجسم .
– يعين في دواء أوجاع الجهاز الهضمي وعلاج الربو .
– استنادا لأبحاث أجريت في الهند والمملكة المتحدة والزعفران نافع لالتهاب اللثة وأيضا أمراض القلب والرئة.
– الجلد: يستخدم الزعفران في الكثير من الكريمات المضادة للشيخوخة والمستحضرات، وصابون الاستحمام، والمرطبات، نظرا لفوائدها المؤكدة للبشرة.
– العصفر
العصفر يُعد من التوابل والذي يستخدم طول الوقتً مع الليمون والذي يطلق عليه بـ “الليمون المعصفر ” ، لكم تلك المزايا الصحية للعصفر وأهمية وجوده في حياتنا :
1- يعمل كمزيل للدبغ الجلدي الزائد الناتج عن تراكم مقادير زائدة من الصبغة الجلدية .
2- يحاول أن قلص الحرارة .
3- يستخدم لعلاج أعراض الدورة الشهرية نحو الإناث .
4- يستخدم لتقليص مستوى الكوليسترول في الدم .
5-يسعى دواء قبوضة المعدة وملين للمعدة .
6-يستخدم في دواء الأمراض التي لها طفح جلدي كالحصبة .
7-يستخدم كعلاج لإلتهابات الفم .
8-يستخدم في دواء الكلف و البهق .
9- يعمل كمنشط لوظائف الكبد .
– الهيل
الهيل هو واحد من بين أغلى التوابل في العالم، ويستخدم لأغراض الطهي والطبية على حاجز سواء. بلد إقامته الأصلي في الهند ،وقد كان الإغريق والرومان والعرب تستخدم تلك التوابل لعدة المزايا الصحية .
المزايا الصحية
1- لاضطرابات الجهاز الهضمي: يُعد نافع لتخفيف حرقة المعدة والانتفاخ والحموضة والإمساك وعسر الهضم. كما أنه نافع لتجميل الشهية فضلا عن عملية التمثيل الغذائي ، ومنع التهابات المعدة ويعين في شفاء تقرحات الفم والمعدة .
2- لصحة الكلى: نافع بشكل كبير للكلى ويدر البول ويخفض ضغط الدم ، كما أنه نافع لإزالة الكالسيوم واليوريا المتراكمة في الكلى ، ويعين في دواء الإلتهابات التناسلية والبولية .
3- لصحة الفم: نافع لمشاكل الأسنان واللثة والالتهابات، كما أنه فعال في منع رائحة الفم الكريهة نظرا لخواصه المضادة للبكتريا فيعمل كمطهر للفم . ويعين في تخفيف التهاب الحلق .
4- لصحة الجهاز التنفسي: يستخدم الهيل منذ زمن بعيد كعلاج للربو والتهاب الشعب الهوائية ، كما يعين في طرد البلغم وتخفيف الصداع الناتج عن البرد القارس .
5- من أكثر أهمية المنشطات الجنسية حيث يستخدم في دواء العجز الجنسي وخسارة الرغبة الجنسية والضعف بشكل سنة ، كما أنه يعزز من الدورة الدموية وينشط الجهاز العصبي كونه غني بالبوتاسيوم . يعين الهيل كذلك في فرض السيطرة على ضغط الدم ومعدل ضربات القلب .
6- الهيل له نفوذ مزيل للسموم ومطهر ومضاد للمكروبات ، كما يعين في دواء تشنجات العضلات والجهاز التنفسي ، ويعالج حالات الإكتئاب .
7- يمنع أشكال معينة من السرطان وخصوصا هذه المرتبطة بالهرمونات ( مثل سرطان الثدي وسرطان المبيض وسرطان البروستاتا ).
8- يخفف من أوجاع العضلات والمفاصل ويقال أنه فعال في حالات التشنج .
– ورق اللورى ( الغار )
عرف زيت اللورى كزيت سحري لما له من مزايا هائلة، ويذكر أن سيدات شهيرات مثل كليوباترا والملكة زنوبيا استعملن زيت اللورى ليحافظن على بشرتهن حية نضرة وعلى عافية شعرهن وصحته ، استخدامات ورق اللورى:
– تستعمل أوراق اللورى كبهارات في وصفات الأكل المختلفة لإكسابه الطعم والنكهه المميزة .و صناعياً يستخرج زيت اللورى من ثماره ليدخل في تصنيع الصابون التلقائي (صابون الغار ) فوائده عديدة :
– تغذية البشرة وإعطائها قوة ونضارة الأمر الذي يعين على تأخر ظهور التجاعيد.
– تغذية جذور الشعر ومنحه الحيوية والتخفيف من تساقط الشعر.
– إنقاذ الجسم من البكتريا المسببة للرائحة ومنحه عطراً طبيعياً جميلاً. – العون في دواء بضع الأمراض الجلدية كالأكزيما – والصدفية.
– الكاري
بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
– يستطيع شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
تتركب من :
– ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
– ملعقة شاي مسحوق الكمون
– ملعقة شاي مسحوق الكركم
– 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
– 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
– 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
– البابريكا ( الفلفل الحلو )
البابريكا نوع من التوابل العطرية، تحضر عبر تجفيف ثمرة الفلفل الأحمر الحلو المعروفة بالفليفلة الحلوة عندما تنضج ثم طحنها. تتميز البابريكا بنكهة حلوة وحادة سوياً دون أن تصبح لاذعة، وتتغاير درجة حاجزّتها وفق أسلوب صنعها. فحين تطحن الفليفلة مع بذورها، تكون البابريكا أكثر حدة. يتمّ أحياناً الخلط بين البابريكا . البابريكا لا تضيف أي نكهة إلى الأطباق سوى عقب أن تسخّن. لذا فهي لا تستخدم من دون تسخين سوى في تزيين الأطباق، وفي تلك الوضعية لا يصبح لها أي نفوذ على الطعم.
فوائده :
– معلوم بقوته المضادة للإلتهابات والذي يخفف من الحالات المزمنة مثل التهاب وآلام المفاصل .
– يحسن من الدورة الدموية ويعين في تحييد الأحماض في المعدة وبذلك العون في عملية الهضم، وتقوية المناعة .
الفلفل الأسمر
يشتهر إستعمال الفلفل الأسود منذ القدم قبل الزمان الماضي في الهند ، في اليونان القديمة حيث قد كانت تستخدم كعملة نقدية، واستخدم ايضاً في تقديم التعازي للألهه وأيضاً لدفع الرسوم وللفدية . في العصور الوسطى باتَ الفلفل الأسود علامة من علامات المال .
فوائده:
– الفلفل الأسود يعين في ترقية عملية الهضم والشهية .حيث يحاول أن تحفيز وتنبيه المعدة لإفراز اعداد هائلة من حمض الهيدروكلوريك. حمض الهيدروكلوريك، بدوره، يعزز هضم البروتينات والمكونات الغذائية الأخرى في المعدة.
– هو فعال للغاية مقابل السرطان ، حيث يسعى تقييد بضع السيتوكينات الموالية للالتهابات التي يتم انتاجها من جانب الخلايا السرطانية .
– الفلفل الأسود يمنع نمو البكتيريا في الأمعاء. وهو يعمل ايضاً بوصفه طارد للريح فيساعد على منع تشكيل الغازات المعوية. وايضا هو نافع مقابل الإمساك والإسهال .
– يتميز بوجود خصائص معرقة ، والتي تعين على تعزيز التعرق في الجسم. كما أن تملك خصائص مدرة للبول.
– الفلفل الأسود غني بمضادات للأكسدة وتأثيرات مضادة للجراثيم، الأمر الذي يجعله مفيدا للجهاز الهضمي.
– الطبقة الخارجية من الفلفل الأسود تحفز انهيار الخلايا الدهنية. وذلك يعين في الحفاظ على صحة جيدة، مع إدخار الطاقة بشكل متواصل لحرق الدهون .
– الفلفل الأسود هو نفوذ هائل في تخفيف وضعية البواسير.
– الزيت العطري المستخرج من الثمار يستخدم مقابل أوجاع الروماتزم وآلام الأسنان.
– الفلفل الأسود قد يصبح من نافع للأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. أجهزة مقايضة السجائر التي ينبعث منها بخار الفلفل الأسود قد تعين على تخفيض رغبة المدخن في التدخين .
–الكركم
الكركم هو باعتبار المادة المنقية لكل أعضاء الجسم.تلك التوابل العلاجية هي أصلية جنوبي في شرق آسيا. الهند هي أضخم منتج لتلك العشبة في العالم ، ويزرع في الصين وتايوان وباكستان وبيرو وتايلاند، وبلدان أوروبا الوسطى وأمريكا اللاتينية. خواصه التى تعين على الشفاء حاضرة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الأكل اللون والمذاق. يُستخدم طول الوقتً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
فوائده:
1. يخفف من تورم ولآلام المفاصل : هو يعين في دواء التهاب وآلام المفاصل ويقلل من التورم الذي يصاحب التهاب المفاصل .
2. يقلص من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف ، ويحسن من الذاكرة والتركيز .
3. يقلل ويحد من خطر السرطان وخصوصا سرطان البروستات وسرطان الثدي والقولون والمستقيم وهذا نتيجة لـ خصائصه المضاده للأكسدة .
4. يعزز المناعة : نافع في تعزيز مناعة الجسم ويشتمل على خصائص للشفاء ، لأنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A وفيتامين B6 .
5. معالج لمشاكل الهضم: الكركم نافع في تخفيف مشاكل الهضم. عسر الهضم، والإمساك، وضياع الشهية، وآلام المعدة، و البواسير.
6. يعين على حرق الدهون ، والحد من الربو وتنقيح مظهر بشرتك وتعين على منع الآثار السلبية لمستحضرات التجميل على المدى الطويل ، كما يستطيع أن تقدم من مظهر الشعر والأظافر وتوفر لهما البروتينات اللازمة .
بالكويت | اكل اسيوي | مطعم اسيوي في الكويت | زتات , جيبلي | طلبات| ووك تو ووك | مطعم اكل صيني باسواق القرين | مطاعم أسواق القرين | أحلى مطعم اكل اسيوي
Follow Us
Were this world an endless plain, and by sailing eastward we could for ever reach new distances